《新安晚报》徽眼财经：严控全流程食安标准，淮浍食品用品质引爆消费者味蕾

  《新安晚报》徽眼财经：

  随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品品质和服务的要求越来越高。根据《中国居民肉类消费情况调查报告》显示，肉类食品卫生安全因素已成为影响居民选择的第一要素。食品安全无小事，在消费者健康意识逐步增强、行业标准不断提升的背景下，守住猪肉的安全底线便成了行业避不开的考题，淮浍食品公司凭借对打造“品质猪肉、放心猪肉”的坚持，所交付的“前瞻性答卷”引起了业界与消费者的注意。

  高标准管理 打造品质猪肉

  猪肉产品从企业端流向消费端大体需要经过原料采购、生产加工、运输、存储、销售等多种流程。作为一家集“屠宰-加工-销售”一体化的企业，淮浍食品从市场痛点与消费心理出发，积极与合作社、零售店、商超等上下游环节相互配合，打造出一整套标准化的管理流程。

  淮浍食品严格执行HACCP控制体系，完善全程质量保障体系，降低肉类污染发生的概率。同时，公司还采用先进的二次预冷排酸等工艺，并在行业内率先实现了高洁净状态下的屠宰、加工，可避免在运输、售卖过程中的“二次污染”。

  此外，温度控制是屠宰加工中保证品质的重要方面，温度过高容易滋生细菌。据了解，从猪肉解剖开始，温度被控制在25摄氏度以内，冷库温度则在零下20摄氏度是最为合适的，为此淮浍食品专门引进了专业化的冷库、设备和物流管理系统，并采用低温物流车辆实现全程冷链配送，确保将“新鲜”猪肉送到每一位消费者手中。

  协同上下游 全力保障"舌尖上的安全"

  食品安全一直牵动着消费者神经的问题。猪肉是老百姓“菜篮子”的重要日常消费品，如何为消费者提供“放心肉”是肉类企业的首要命题。眼下，一些肉类企业或进入上游建基地养猪，或进入下游销售领域，“协调上下游共同发展”模式成当前行业的热词。

  生猪产业是一个包括饲料、种猪、商品猪、屠宰、加工、分销等环节的完整产业链。每个环节的疏忽或者处理不当，都可能出现食品安全问题。企业以生产安全、放心的猪肉为目标，不断提升对上下游协调发展的意识以及高标准的管理模式。

  实现生猪产业上下游协同发展并非易事。像养殖、屠宰、加工等不同环节的管理模式、技术标准等差别很大，对企业人才的要求很高。只有企业达到一定规模，具备相应的人才、资金、技术条件，才能真正做到上下游的协同发展。

  作为行业的排头兵，淮浍食品公司以打造“品质猪肉、放心猪肉”为出发点，坚持“集约化、专业化、产业化”的发展目标和前进道路，依托专业的人才、技术支持，打通上下游产业链条。再进一步通过模式创新与技术驱动，让消费者食肉无忧，并为肉制品行业更加透明、更加规范的未来贡献“淮浍力量”。