【质量月·五投在行动】淮浍食品公司：强化生猪屠宰质量管理 构筑食品安全防线

全国“质量月”活动作为一项重要的群众性质量活动，自1978年以来持续开展，相关政府部门统一部署，以企业为主力军，各行各业和广大群众积极参与，已经形成了具有中国特色的“质量月”活动模式，在促进全社会树立“质量第一”的强烈意识，推动我国产品、工程和服务质量不断提升等方面发挥了重要作用。

五投集团作为一家国有性质的地方平台公司，积极响应党的二十大和党的二十届二中、三中全会精神，贯彻落实《质量强国建设纲要》（以下简称《纲要》）相关要求，引导旗下各子公司，不断加强质量管理，强化品质意识，更好发挥其在促进企业做大做强及支撑产业建圈强链等作用，促进集团高质量、高品质发展。

肉类行业是传统行业，也是民生行业，更是与老百姓获得幸福感最直接相关的行业。作为五投集团二级经营公司，淮浍食品公司勇担国企责任，通过食品安全控制理念改造传统肉类行业，以保障国人舌尖上的健康。特别是，在整合产业链筑牢食品安全防线的过程中，淮浍食品公司建立了一整套标准化体系，实现了原料使用批批把关、生猪屠宰头头检验、成品出厂批批检测、供产运销全程追溯。

生猪源头批批把关

为确保食品源头安全，淮浍食品公司建立了严格、规范的供应商选择、评价、采购、验收、回访、约谈制度。生猪在进场前，淮浍食品公司检验员要建立验收台账，检验猪群的产地检疫合格证明，并对猪群进行临床健康检验和瘦肉精抽检，合格方可入厂。

严格按照生猪屠宰操作规程，在屠宰之前，对生猪进行宰前检验，屠宰过程中实施同步检验检疫，最后生产企业还需要对肉品质量进行宰后检验，主要检验肉品的品质，只有合格的肉品才能流入市场。

生猪屠宰头头检验

为了能够更好的执行检验工作，淮浍食品公司形成了一套完善的肉品品质检验管理制度、产品检测流程，同时制定了极为严格和详细的检测标准。仅屠宰环节，检验人员就要对一头猪的头、蹄、内脏、胴体等各个部位进行多道的检验环节，以实现对产品的品质把关。

同时，淮浍食品公司还通过专业的自动化设备进行生猪屠宰加工，并建立二次清洗、打毛、人工刮毛、三次清洗、清除内脏、机器劈半、四次清洗等多道工序，确保生猪产品质量。整个屠宰加工过程中采取对生猪从预检、屠宰、分割、冷藏到冷链运输进行多个环节的质量检验，并对所有生产流程的各个岗位的工人和管理人员进行培训。

经肉品品质检疫检验合格的猪胴体，由官方兽医检疫员在猪胴体上加盖“动检验讫”的蓝色滚花印章。滚花印章上刻有猪肉的检疫日期和代表具体屠宰厂的编号、兽医卫生检验员在猪胴体加盖肉品品质检验合格验讫章，同时附具“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”，并将屠宰检疫检验结果记录存档备案。

淮浍食品公司作为安徽省肉类食品行业先进单位、蚌埠市政府颁发的生猪定点屠宰企业、五河县放心消费示范单位，一直秉承国企初心，勇担国企重任，公司兽医卫生检验人员通过农业农村部考核获得生猪屠宰兽医卫生检验人员考核合格证书，为了帮助大家实现“吃肉自由”，淮浍食品公司不惜代价，2023年检出病害生猪90余头，重约1.5万公斤，全部进行了无害化处理，只为让消费者吃上“放心肉”。

产品质量无小事，食品安全大如天。淮浍食品公司将食安管控融入到生猪屠宰加工的全生产链的各个环节，实现了肉品质量的全程控制，提高了肉类食品安全的整体水平。正是淮浍人对“品质”孜孜不倦的追求铸就了“淮浍”品牌在五河消费者心中的分量，成为值得信赖的品牌。